Burundi Mpanga

28.00лв.110.00лв.

Вкусови Нотки:

тъмни плодове | малина | шоколад | чист послевкус | средна киселинност

Код: Няма Категория: Етикети: , ,

Burundi Mpanga

Обработка: Natural

Височина: 1800 м.

Сорт: Bourbon

Регион: Kayanza Province

Станция:  Mpanga

Мпанга е името както на фермата, така и на централната станция за измиване на кафе, разположена в провинция Каянза, Северен Бурунди. И двете се управляват от Жан-Клеман Бираберейе – 15-годишен ветеран в областта на кафето, който ръководи изграждането на станцията за измиване на кафе през 2008 г. Станцията преработва кафе от около 3400 дребни земеделски производители, които отглеждат кафе по склоновете на хълмовете, които заобикалят Kayanza, на височина до 1950 м н.в. За да може да обслужва тези производители по подходящ начин, Жан-Клеман се е погрижил станцията да е добре оборудвана за  да преработва специални кафета в количества, като се възползва от 450 легла за сушене и 6-дискова машина за  депълпинг – McKinnon.
Mpanga преработва приблизително 1500 тона кафе на сезон, като всяка партида на производителя е отделена и наречена според склона, на който е отгледано кафето. Под ръководството на Жан-Клеман, станция Mpanga постига невероятни резултати в Burundi Cup of Excellence, като през 2014 г. завършва на 1-во и 3-то място. В резултат на усърдната работа и старанието на Жан- Клеман, Mpanga се радва на висока оценка заради своите постоянно чисти и комплексни кафета. Това се дължи на тези качества на чашата, наред с неговата целенасоченост и вяра в мотивирането на фермерите за щателни практики при отглеждането на реколтата.
В допълнение към ролята си в Mpanga, Жан-Клеман ръководи и мелницата SEGEC, която се занимава с износа на кафета Mpanga.
SEGEC (Societe General d’exploitation et d’exportation du Cafe) прави всичко възможно, за да намали риска, пред който са изправени земеделските производители – вариращи световни цени на кафето. Те плащат първоначална такса за доставените кафе черешки, с допълнителни бонуси в зависимост от качеството, след като кафето е било сортирано и къпнато. По-нискокачествените кафета се смесват и се продават в търговската мрежа, а най-добрите висококачествени партиди се държат отделно, като микропартиди. След като бъдат договорени и продадени, SEGEC заплаща премия на производителите, която е процент от премията, която SEGEC получава. Освен това SEGEC инвестира много в обучение на земеделските производители, за да гарантира, че берачите и собствениците на ферми доставят в станцията само най-качествените череши. Премията гарантира, че обученията се спазват, тъй като тя може да достигне значителна част от годишния доход на производителя.

 

 

Тегло 0.22 кг
Грамаж

1000гр., 100гр., 200гр., 250гр., 500гр.

Начин на смилане

Chemex, Pour over, Аеропреса – едро, Аеропреса – фино, Джезве, Еспресо, Зърна, Кафеварка, Филтър, Френска преса

Отзиви

Все още няма отзиви.

Бъдете първият написал отзив за “Burundi Mpanga”

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *