Colombia Blackberry Mint

Сорт: Castillo

Обработка: Dry Anaerobic Fermentation

Височина: 1400 – 1450 m.

Регион: Quindio, Santa Monica

Производител: Armenia Farm

Това кафе е подложено на суха анаеробна ферментация в продължение на 72 часа заедно с пулпата. По време на този етап на ферментация къпините и смляна мента са добавени. След това кафе черешките са били пулпирани и поставени върху повдигнати лехи до постигане на идеално съдържание на влага. Този микролот е 100% Castillo. Сортът е създаден от Federación Nacional de Cafeteros. Той е по-продуктивен от Caturra и е устойчив на ръждата по листата на кафето.