Indonesia Java (double picked)

Indonesia Java

Сорт: Tim Tim,
Обработка:  Semi -Washed
Височина: 1100-1300 m.
Регион: Блу Сунда, Ява, Индонезия

Освен че има дълга история с кафето, Ява е и доста уникална. Повечето кафета, идващи от този район, се подлагат на полуизмита обработка (известна още като мокра обработка). Основната разлика в сравнение с другите методи е, че след обелването на черешите те се изсушават до 30-35 % влажност и след това веднага се премахва люспата от самото кафе. Кафе зърната продължават да се сушат, докато достигнат 11-12 % влажност. Резултатът е по-чиста чаша с по-ниски нива на киселинност.

Това кафе, идващо от Blue Sunda Estate в Западна Ява, също е полуизмито. То е отгледано в село Лоа, Бандунг, което се намира на надморска височина между 1100 и 1300 м. В района живеят около 500 дребни земеделски стопани, повечето от които практикуват биологично земеделие и избягват използването на химически торове.