Зелено Кафе Colombia washed Arabica Excelso EP

Вкус: червени горски плодове, вино, клен

Киселинност: интензивна винена

Тяло: гладко

Опаковка: 70 кг чувал

Вид: Castillo

Обработка: Washed

Височина: 1300-2300м

Регион: Popayan

Производител: малки ферми

Реколта: Сеп-Дек & Март-Юни

Colombia washed Arabica Excelso EP

В южната част на Колумбия трите Кордилери отново се превръщат в една планинска верига и образуват възел. Малко преди този възел се намира град Попаян, столицата на щата Каука. Наричан е още “Ciudad Blanca” – белият град – заради колониалната си архитектура с множество бели сгради в центъра на града. На изток платото Попаян граничи с Хуила. Поради надморската височина и близостта си до екватора и околните планини така наречената Месета де Попаян осигурява много стабилен климат през годината и богати вулканични почви – и следователно привлекателна среда за отглеждане на кафе.

Кафето от района Popayán се отглежда предимно в малки стопанства с площ от 5 до 10 хектара. Оттам кафето се доставя до централни станции за измиване , където малките партиди се обработват. Кафето от Popayán обикновено се отличава с тежки нотки на тъмни горски плодове, които създават специфичен профил на чашата, използван по много начини.