Guatemala Alnilam
18.00$ – 41.00$
Вкусови Нотки:
| ПЕЧЕН ЛЕШНИК | ОРЕХ | ЛИКЬОР | БОРОВИНКИ | ЧЕРВЕНО ГОЗДЕ | КРЕМООБРАЗНО ТЯЛО | СРЕДНА КИСЕЛИННОСТ |
Guatemala Alnilam
Сорт: Caturra
Обработка: Anaerobic Natural Sleeping
Височина: 1000 – 1450 м.
Регион: Antigua
Finca Retana е създадена от орден на монаси и е получила името си от техния лидер, отец Ретана. Първоначално произвеждайки рападура (гватемалски бонбон) и млечни добитък, а през 1932 г. преминава в частния сектор и след време в ръцете на Фернандо Кофино. Фернандо е експериментирал с отглеждането на царевица и авокадо, но сега основната му култура е кафето.
20 семейства живеят във Finca Retana, където имат ток и питейна вода. Всеки постоянен служител може също да засее и обработи 3,46 дка за собствени нужди. Освен това има училище, в което учат деца от фермата и деца от съседното село.
С такива иновации и ферма в която пулпата се превръща от кафе в органичен тор и презасаждане на местни дървета, Фернандо продължава да се стреми към високи постижения в отглеждането, преработката и социалната отговорност. Фермата отглежда основно 2 сорта кафе, yellow bourbon и caturra. Общата им обработка е към 1500бр чували годишно.
| Тегло | Няма |
|---|---|
| Грамаж | 100гр., 200гр., 250гр. |
| Начин на смилане | Chemex, Pour over, Аеропреса – едро, Аеропреса – фино, Джезве, Еспресо, Зърна, Кафеварка, Филтър, Френска преса |
