Guatemala Aurora

17.00лв.85.00лв.

Изчистване

Вкусови Нотки:

ГРОЗДЕ | АРОНИЯ | ПЪПЕШ |  ЖЪЛТА ДИНЯ | ЖЪЛТИ СЛИВИ | КОПРИНЕНО ТЯЛО | ПЛОДОВА КИСЕЛИННОСТ

Сорт:  Catuai | Caturra

Обработка: Washed

Височина: 1200 m.

Регион: Nuevo San Carlos, Retalhuleu, Guatemala

Тази ферма от 489 хектара е основана през 1929 г., а преди това е била собственост и сертифицирана биологично от основателите на UTZ KAPEH. Дръвчетата от кафе се отглеждат под тежката сянка на местни дървета и овошки, като Chicharro, Matabuey и Majau.

Кафето идва от сортовете Catuai и Caturra. Черешите се берат от ноември до март. Общата площ, засадена в кафе, е около 350 хектара, което дава приблизително 2000 торби с експортно качество. Кафето е сертифицирано био от CERES, което е акредитирано от JAS. Стопанството е биологично от преди 70 години, но е сертифицирано от 1998 г. Стопанството има свои собствени естествени извори, протичащи в цялата плантация.

Червените черешки се берат и обработват, като се мият в същия ден във фермата. Мократа обработка се извършва внимателно в двора на фермата, който се намира на 900м, заобиколен от различни насаждения. След като този процес приключи и кафето се измие,  кафето и пергаментът се поставя внимателно върху бетонни вътрешни дворове за изсушаване на слънце, което позволява на хладния бриз да минава през кафето. Целият този процес се осъществява във фермата.

След като зърната достигнат идеалното съдържание на влага между 11 и 11.50%, те ще бъдат пакетирани и съхранявани в склада на фермите и оставени да почиват заедно с пергамента. След това пергаментът ще бъде смлян в стопанството, което е собственост на фермата, като то също е сертифицирано био от CERES. Премахването на пергаментът ще се извърши, след като бъде направена поръчката, като по този начин зърната се поддържат  възможно най-свежи преди износ.

 

Продуктът е в срок на годност.

Тегло Няма