Guatemala Betelgeuse

18.00$41.00$

Изчистване

Вкусови Нотки:

| КАРАМЕЛ | ПРАСКОВА | МАРЦИПАН | БАДЕМИ | ПЛЪТНО ТЯЛО | НИСКА КИСЕЛИННОСТ |

Guatemala Betelgeuse

Сорт: Marsellesa
Обработка: Anaerobic
Височина: 1000 – 1450 м.
Регион: San Marcos

Guatemala Betelgeuse е специално кафе, отглеждано от фермера Stuardo Coto във фермата El Paraiso. El Paraiso (Paradise) е ферма от 347 хектара, създадена през 1976 г., разположена на надморска височина между 1000 и 1450 метра. Плантациите за кафе растат във вулканична почва, благоприятна за кафето. Когато Стюардо Кото поема управлението от баща си през 1985 г., той задълбочава този ангажимент не само към земята, но и към хората, които я обработват, отчасти защото разбира, че работна сила, третирана с достойнство, ще бъде по-склонна да защити планината. Ето защо Cotos плащат на работниците си повече, отколкото правителството изисква, и осигуряват удобни жилища. Те също така построяват училище за ученици от предучилищна възраст до гимназия, което обслужва целия район. Специална програма за по-големи ученици се фокусира върху отглеждането на кафе в хармония с природата, по метода Platanillo.

Ангажиментът на Coto към природата и благосъстоянието на общността също е формата на Rainforest Alliance. Всъщност, когато Стюардо и неговият син Самуел (който сега помага в управлението на операциите) решават да се сертифицират през 2000 година, те откриват, че вече отговарят на много от строгите изисквания за устойчивост. Те не само получават сертификат от Rainforest Alliance, но през 2011 г. El Platanillo става първият в света метод, който постига проверката за „благоприятен климат“. Оттогава интелигентните за климата практики са включени в стандарта на Rainforest Alliance, но ранното приемане на тези методи от семейство Кото просто показва колко далновидни са те: истински визионери на устойчивостта.

Тегло Няма
Грамаж

100гр., 200гр., 250гр.

Начин на смилане

Chemex, Pour over, Аеропреса – едро, Аеропреса – фино, Джезве, Еспресо, Зърна, Кафеварка, Филтър, Френска преса