Kenya Al Minliar

Вкусови Нотки:

| ВИОЛЕТКИ | НЕКТАРИНИ | КЪПИНИ | БЯЛО ГРОЗДЕ | ЯБЪЛКА | ШОКОЛАД | КРЕМООБРАЗНО ТЯЛО | СРЕДНА КИСЕЛИННОСТ |

Kenya Al Minliar

Сорт: SL28, R11, Batian
Обработка: Washed
Височина: 1500 – 2200 м.
Регион: Red Farm, Mr. Paul Karani, Kiambu, Kenya

Paul Karani е производител на кафе от 2006 г. Той е второто поколение производители на кафе в семейството си, наследява имението Reci, когато баща му Стивън Нгуми Тугуна умира. Пол управлява фермата със съпругата си, тя е надзорник, който следи всичко да върви добре, а също така имат екип от 3 души през цялата година, а за жътвата наемат над 20 берачи. Фермата има около 2750 кафеени дървета, произвеждащи сортовете SL28, R11 и Batian, въпреки че този е отделен от другите.

За Пол най-добрият етап от производството на неговите кафета е брането на черешите в оптималната им точка на зрялост и реколта, като най-негативният етап са вредителите и ниските цени на пазара. Сред контрола на качеството, прилаган към неговите кафета, заслужава да се подчертае, че след прибиране на реколтата отново се прави ръчна селекция, както и след обработка, като допълнение към контролирането на ферментацията по време на измиване.
Мечтата на Пол за кафе е да продължи да се усъвършенства и да учи, преди две години фермата му не беше толкова подготвена, колкото е сега.