Brazil Papaya 90

Вкусови Нотки:

| КАРАМЕЛ | КЕСТЕН | ЖЪЛТИ ПЛОДОВЕ | ПРАСКОВА | ПАПАЯ | ЗАХАРНА ТРЪСТИКА | КРЕМОООБРАЗНО ТЯЛО | ЦИТРУСОВА КИСЕЛИННОСТ |

MICROLOT- SCA 90/100

Papaya 90

Сорт: Red Catuai, 2SN Yellow
Обработка: Honey
Височина:1100м.
Регион: на границата между Espirito Santo & Minas Gerais; Ферма: Caparao Land, Maria Aparecida
dos Santos

Те са група роднини, които си поделят парцели земя между тях самите, споделяйки всичко и помагайки си взаимно за постигане на по-добри резултати. Вивиан и съпругът й (създателите на Papaya 90) печелят състезания за кафе всяка година. Тази година те спечелиха на фестивала „Седмица на бразилското кафе“ пътуване до Coffee Expo 2023, Портланд, САЩ.
Историята започва през 1820 г., когато бабата г-жа Мария пристига в земя Caparao, земята се намира на
границата между бразилския щат Еспирито Санто и Минас Герайс. Мария била вдовица с 12 деца. В
този случай всичко в близката гора започва да се почиства ръчно с брадва и сърп, за да се подготвят насажденията. Дълго време тя отглежда някои животни, като прасета и пилета и зеленчуци в новата земя, което е било тенденция по това време, а след това тя започва да засажда семена от кафе директно върху почвата, тъй като по това време е нямало разсадник.
– Собствеността се предава от поколение на поколение, докато стигне до семейство Assumpcao/Santos. Те
заменят старите насаждения с нови дървета и през 2018 г. започват да работят върху специални кафета, подобрени пост- процеси на прибиране на реколтата, започват да правят селективна реколта и инвестират в процеси като honey, black honey и ферментация. Днес те са горди да покажат всичките си награди върху резултатите от експерименти върху микропартиди, които бяха изпратени на няколко конкурса и състезания.