Columbia Decaf Trestie de zahăr

Colombia Decaf Sugarcane, procesată prin metoda EA Sugarcane, această cafea din soiurile Red și Yellow Caturra, cultivate la 1450 m altitudine, oferă un echilibru și un gust perfecte. Familia Baiter, pionieri în inovație, a creat un proces de extracție care reduce cofeina la 0,1%, păstrând aroma completă.

Prelucrare: EA Trestie de zahăr

Înălțime: 1450 м.

Varietăți: Caturra roșie, Caturra galbenă

Regiune: Tolima, Columbia

Fermă:  El Vergel

 

Totul a început în 1995, când părinții familiei Baiter au decis să pornească într-o aventură agricolă la ferma El Vergel. Cu pasiune și dedicare, au început să cultive avocado, făcând din ferma lor una dintre cele mai productive din țară. Cu toate acestea, în 2006, prețurile la avocado au scăzut vertiginos din cauza unei boli care a afectat grav cultura. Atunci, între 2009 și 2010, Martha, mama lui Beiter, a decis să diversifice cultura și să reducă costurile prin introducerea unor soiuri de cafea precum catimora, catura roșie și galbenă, provocând limitele cunoștințelor sale. Astfel, în 2016, l-au întâlnit pe Miguel Jimenez, un expert în soiuri și specialități de cafea, care i-a îndrumat pe Beiter să planteze soiuri precum Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon și Laurina. De-a lungul timpului, ferma a fost modernizată și, în 2018, au fost introduse procese naturale pentru cafea, precum aerobic și anaerobic, și au fost achiziționate silozuri pentru depozitarea cafelei. Puțin câte puțin, aceștia devin pionieri ai inovației și ai calității. Astăzi, El Vergel s-a extins la mai mult de 28 de soiuri distribuite pe terenurile sale.

Magia din cafeaua Colombia Decaf Sugarcane se desfășoară printr-un proces de extracție în recipiente rotunde, unde apa și acetatul de etil creează o zi de spa pentru cafea. Boabele sunt răcite până când nivelul de cofeină ajunge exact la 0,1%, asigurând perfecțiunea în fiecare înghițitură.