Кафето е плод, в който се крият разнообразни нотки и над 800 вкуса. В зависимост от тероара му, надморската височина, на която е отгледано, както и от профила на изпичане, можем да отключим различни нотки. При по-светлото изпичане киселинността е по-висока, но от друга страна, предимно киселите плодови нотки са много приятни за събуждане сутрин. Ако не можете да понасяте такава киселинност и търсите кафета с вкус на какао, шоколад, карамел или ванилия, тогава изберете средно изпечени кафета. Но не ви препоръчваме да пиете кафе, което е много тъмно или черно изпечено.