Panel Columbia

Procesare: Spălat

Înălțime: 1950 м.

Varietate: Caturra & Castillo

Regiune: Gaitania, Columbia

La fermă:  La Roma

Cufundați-vă în bogăția cafelei Colombia Panela, produsă de ferma La Roma, situată la altitudinea impresionantă de 1950 m în Gaitania, Columbia. Această selecție unică de soiuri Caturra și Castillo este prelucrată folosind o metodă tradițională de spălare, care scoate în evidență notele fructate și profilul caramelizat al cafelei.

În Gaitania, cunoscută drept locul de naștere al cafelei columbiene, povestea acestei cafele este legată de eforturile lui Emmanuel și ale familiei sale de a transforma industria locală a cafelei. Crearea centrului de procesare a cafelei în 2016 a fost doar începutul misiunii lor. În colaborare cu Forest Coffee, au inițiat un proiect numit "Condorul negru" pentru a sprijini producătorii locali afectați de conflictele din regiune.

Caracteristici:

• soiurile Caturra și Castillo: Aceste soiuri oferă arome bogate și gusturi complexe care vor încânta orice iubitor de cafea.
• Metoda tradițională de spălare: Procesul de spălare și fermentare în drojdie timp de 24 de ore contribuie la gustul pur și armonios al cafelei.
• Boabele trec printr-o perioadă de uscare de 15 până la 25 de zile, după care sunt stabilizate pentru a asigura consistența profilului de aromă.

Beneficii:

• Nuanțe irezistibile de gust: Gustul de migdale și caramel, combinat cu notele de panela și fructe roșii, oferă o experiență unică de cafea care satisface chiar și cele mai sofisticate palate.
• Sprijiniți comunitatea locală: Cu fiecare ceașcă pe care o beți, contribuiți la îmbunătățirea condițiilor de viață ale producătorilor locali de cafea din Gaitania.
• Rezistență ridicată: Procesul de cultivare și prelucrare a cafelei asigură nu numai boabe de înaltă calitate, ci și practici agricole durabile.