Colombia Panela

Обработка: Washed

Височина: 1950 м.

Сорт: Caturra & Castillo

Регион: Gaitania, Colombia

Ферма:  La Roma

Потопете се в богатството на Colombia Panela, произведено от ферма La Roma, разположена на внушителната височина от 1950 м в Гайтания, Колумбия. Тази уникална селекция от сортовете Caturra и Castillo е обработена по традиционен измит метод, който подчертава плодовите нотки и карамелизирания профил на кафето.

В Гайтания, известна като родното място на колумбийското кафе, историята на това кафе е свързана с усилията на Емануел и семейството му да трансформират местната индустрия за кафе. Създаването на центъра за преработка на кафе през 2016 г. е само началото на тяхната мисия. В сътрудничество с Forest Coffee, те инициират проект, наречен „Черният кондор“, за да подкрепят местните производители, засегнати от конфликтите в региона.

Характеристики:

• Сортове Caturra и Castillo: Тези сортове предлагат богат аромат и комплексни вкусове, които ще зарадват всеки кафе любител.
• Традиционен измит метод: Процесът на измиване и ферментация в клей в продължение на 24 часа допринася за чистия и хармоничен вкус на кафето.
• Зърната преминават през 15 до 25-дневен период на сушене, след което се стабилизират, за да се осигури последователност в профила на вкуса.

Ползи:

• Неустоими вкусови нюанси: Вкусът на бадем и карамел, съчетан с нотките на панела и червени плодове, предлага уникално кафе изживяване, което задоволява и най-изтънчените небца.
• Подкрепа на местната общност: С всяка чаша, която пиете, вие допринасяте за подобряване на условията на живот на местните производители на кафе в Гайтания.
• Висока устойчивост: Процесът на отглеждане и обработка на кафето осигурява не само висококачествени зърна, но и устойчива практика на земеделие.