Класификация на кафето в Колумбия: Стандарти за качество

Колумбия е известна с производството на висококачествено кафе, което се отличава със своя богат аромат и изискан вкус. Зад тези характеристики стои строг процес на класификация, който гарантира консистентност и високо качество.

Основни критерии за класификация

  1. Размер на зърната
    Кафените зърна се сортират по размер с помощта на сита с различни перфорации. Стандартният размер в Колумбия е 17/18, което означава, че зърната преминават през сито с диаметър 17/64 инча, но се задържат от сито с 18/64 инча. По-малките зърна се считат за по-нисък клас.
  2. Тегло
    По-тежките и плътни зърна са индикатор за по-високо качество.
  3. Влажност
    Оптималното съдържание на влага е между 11-12%. Този фактор е от решаващо значение за дълготрайността и запазването на вкуса на кафето.
  4. Дефекти
    Зърната се инспектират за дефекти като увреждания от насекоми, черни или увредени зърна, мухъл и др. Строгите стандарти в Колумбия изискват минимално количество дефекти за по-високите класове.
  5. Цвят
    Зърната с равномерно оцветяване и консистентен външен вид се предпочитат, макар този критерий да е с по-малка тежест.
  6. Къпинг (дегустация)
    Финалната стъпка е къпингът – процес на дегустация, при който обучени дегустатори оценяват аромата, вкуса, киселинността, плътността и общото качество на кафето.
  • Colombia Lychee

    56.00лв. - 224.00лв.
    Опции Този продукт има няколко варианта. Вариантите могат да бъдат избрани на страницата на продукта.
  • Colombia Panela

    25.00лв. - 97.00лв.
    Опции Този продукт има няколко варианта. Вариантите могат да бъдат избрани на страницата на продукта.
  • Blue bag of coffee Colombia Blackberry Mint

    Colombia Blackberry Mint

    56.00лв. - 224.00лв.
    Опции Този продукт има няколко варианта. Вариантите могат да бъдат избрани на страницата на продукта.

Видове кафе класификации в Колумбия

  • Excelso – балансирано кафе със средно големи зърна.
  • Supremo – най-висок клас зърна с по-голям и еднакъв размер, и високо качество.

Изберете най-доброто от Колумбия с Blue Bag Coffee

В Blue Bag Coffee предлагаме селекция от колумбийски кафета с различни профили. Ето някои примери:

  • Колумбия Панела –Specialty кафе, обработено по метода хъни, с вкус на карамел и ядки.
  • Колумбия Личи – Specialty кафе с плодови и тропически нотки.

Открийте богатството на колумбийското кафе

Процесът на класификация е ключов за гарантиране на високото качество на колумбийското кафе. За повече информация и поръчки, посетете нашата страница с кафета.

bg_BGBulgarian