Колумбия е известна с производството на висококачествено кафе, което се отличава със своя богат аромат и изискан вкус. Зад тези характеристики стои строг процес на класификация, който гарантира консистентност и високо качество.
Основни критерии за класификация
- Размер на зърната
Кафените зърна се сортират по размер с помощта на сита с различни перфорации. Стандартният размер в Колумбия е 17/18, което означава, че зърната преминават през сито с диаметър 17/64 инча, но се задържат от сито с 18/64 инча. По-малките зърна се считат за по-нисък клас. - Тегло
По-тежките и плътни зърна са индикатор за по-високо качество. - Влажност
Оптималното съдържание на влага е между 11-12%. Този фактор е от решаващо значение за дълготрайността и запазването на вкуса на кафето. - Дефекти
Зърната се инспектират за дефекти като увреждания от насекоми, черни или увредени зърна, мухъл и др. Строгите стандарти в Колумбия изискват минимално количество дефекти за по-високите класове. - Цвят
Зърната с равномерно оцветяване и консистентен външен вид се предпочитат, макар този критерий да е с по-малка тежест. - Къпинг (дегустация)
Финалната стъпка е къпингът – процес на дегустация, при който обучени дегустатори оценяват аромата, вкуса, киселинността, плътността и общото качество на кафето.
-
Colombia Lychee
56.00лв. - 224.00лв.Опции Този продукт има няколко варианта. Вариантите могат да бъдат избрани на страницата на продукта. -
Colombia Panela
25.00лв. - 97.00лв.Опции Този продукт има няколко варианта. Вариантите могат да бъдат избрани на страницата на продукта. -
Colombia Blackberry Mint
56.00лв. - 224.00лв.Опции Този продукт има няколко варианта. Вариантите могат да бъдат избрани на страницата на продукта.
Видове кафе класификации в Колумбия
- Excelso – балансирано кафе със средно големи зърна.
- Supremo – най-висок клас зърна с по-голям и еднакъв размер, и високо качество.
Изберете най-доброто от Колумбия с Blue Bag Coffee
В Blue Bag Coffee предлагаме селекция от колумбийски кафета с различни профили. Ето някои примери:
- Колумбия Панела –Specialty кафе, обработено по метода хъни, с вкус на карамел и ядки.
- Колумбия Личи – Specialty кафе с плодови и тропически нотки.
Открийте богатството на колумбийското кафе
Процесът на класификация е ключов за гарантиране на високото качество на колумбийското кафе. За повече информация и поръчки, посетете нашата страница с кафета.
Етикети